Keraamilise grilliga söögitegu pole mingi taevateadus. Seepärast õnnestub pooleteistkilose seatüki mahlaseks praeks küpsetamine ka neil, kes nagu saatekülaline Mihkelgi ei tee vahet ei kaelal ega abal. Õnnestumine tuleb muidugi heade nõuannete toel, mida jagab grillmeister Sven Rosenstok.

Vaja läheb

  • 1,5 kg seakaelakarbonaadi
  • 1,5 kg köögivilju vokkimiseks, nt punane sibul, porgand, paprika, küüslauk
  • 2 purki mustasõstramoosi
  • 1 pakk võid
  • 1 pdl tumedat õlut


Tee nii

Maitsesta liha soola, pipra, rub-maitseaineseguga ja lase seista 15–25 min.
Aseta liha grillile 100 kraadi juurde, kokku planeeri küpsetamiseks 3–4 tundi.
Järgmisena valmista mop-kaste. Sulata väikeses potis või, lisa mustasõstramoos (1–2 purki e 200–400 g) ja 200–300 ml tumedat õlut. Lase kõik koos keema ja lase umbes 1 tund vaikselt podiseda.

Pärast 1,5 tundi liha küpsetamist määri liha kastmega iga 20 minuti järel.

Enne liha valmimist koori ja viiluta valitud köögiviljad ja valmista wok.

Viimane pool tundi küpseta liha fooliumis ja tõsta temperatuuri umbes 130 kraadini. Seejärel aseta liha nii 15 minutiks puhkama, eemalda foolium, tee noaga mõned sisselõiked ja rebi ülejäänud osa näppudega sobivateks tükkideks.

Kui aga Hiiumaale asja, siis enne minekut tutvu veebilehega Hiiumaale.ee ning saad ehk isegi grillmeister Sveniga jutule, et ta sulle ühe jube hea toidu valmis teeks.

Mõnusat suve!

Allikas: Oma Maitse